때때로 바베큐를 위한 다른 메뉴를 생각해내는 것은 도전이 될 수 있습니다. 지난주에 우리는 그리스식 밤으로 결정했고, 며느리와 저는 차지키 딥을 곁들인 치킨 수브라키를 만들었습니다.

우리는 그리스와 그리스 음식을 좋아합니다. 우리는 그리스에 있을 때마다 즐기는 수브라키와 차지키를 재현하기 위해 다양한 레시피를 시도해 왔습니다.

이번 주말에 우리는 그리스에서 가장 좋아하는 카페 중 하나인 미크노스의 The Music Cafe의 주인이 가르쳐준 대로 정확히 차지키를 만들었습니다. 정말 맛있었습니다.

저는 수브라키를 위한 새로운 레시피를 만들어보기로 했습니다. 저는 닭고기를 요거트와 향신료에 하룻밤 재웠는데, 부드럽고 육즙이 많고 맛있게 나왔습니다! 요거트는 닭고기를 부드럽고 육즙이 많게 유지해주고 신선한 딜은 닭고기에 더 많은 맛을 더해줍니다!

차지키는 요거트 딥이나 소스입니다. 갓 구운 바삭한 바게트에 찍어 먹거나, 치킨 위에 소스로 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든 맛있습니다.

차지키와 수블라키는 모두 만들기 쉽습니다. 닭고기는 하룻밤 또는 최소 3시간 동안 재워야 하며, 냉장고에서 재우는 시간이 길수록 그릴로 구울 때 더 맛있고 부드럽습니다. 차지키는 미리 만들어서 서빙할 때까지 냉장고에 식혀둘 수 있습니다.

두 요리 모두 이제 일요일 밤 바베큐에 영구적으로 추가됩니다. 레시피는 다음과 같습니다. 다가오는 추모의 날에 시도해 볼 수 있을 것입니다. 두 레시피 모두 대규모 모임을 위해 두 배나 세 배로 늘릴 수 있습니다.

치킨 수브라키

케밥 9-10개 만듭니다

재료:

2파운드 해동된 닭 안심 – 조각이 너무 크면 세로로 반으로 자르고 너비가 2인치를 넘지 않도록 조각으로 만들어야 할 수도 있습니다.

1컵 전유 플레인 그릭 요거트. 전유인지 확인하세요. 무지방이나 2%는 안 됩니다.

다진 마늘 1큰술

올리브 오일 2큰술

1티스푼 건조 또는 신선한 오레가노 – 으깬 것 또는 다진 것

1/2 tsp 건조 또는 신선한 로즈마리 – 으깬 것 또는 다진 것

1 큰술 신선한 딜 – 잘게 다진 것