캐나다 노바스코샤주 핼리팩스와 미국 오리건주 포틀랜드 – Food Inc 영화 제작자 로버트 케너가 2010년 9월 19-21일 캐나다 노바스코샤주 핼리팩스에서 열리는 Culinary Tourism World Summit의 대표들에게 “The Illusion of Choice”에 대한 자신의 생각을 발표할 예정입니다. 케너의 영화 Food Inc는 소비자들에게 저렴한 음식은 건강에 해롭고 지역 경제를 파괴하는 등 훨씬 더 큰 비용이 든다는 점을 강조합니다. 점점 더 저렴한 음식을 요구하고, 그렇게 함으로써 체인 레스토랑을 크게 지지함으로써 소비자들은 자신도 모르게 스스로 발에 총을 쏘는 셈입니다. 국제 요리 관광 협회(ICTA)의 에릭 울프 회장은 “우리가 지역적이고 독립적인 레스토랑을 지지하지 않는다면 20년 후에는 어디에서 먹을지 선택의 여지가 없을 것입니다. 햄버거, 커피, 피자를 판매하는 글로벌 매장이 하나씩 생길 것입니다.”라고 말했습니다. 케너는 “정확히 그렇습니다.”라고 말했습니다. “소비자들은 지금보다 더 많은 선택권을 얻고 있다는 착각에 빠져 있지만, 사실은 그 반대의 효과가 나타나고 있습니다.” 케너는 Taste of Nova Scotia가 공동으로 발표하고 캐나다 관광 위원회가 후원하는 ICTA의 Culinary Tourism World Summit에서 대표단에게 통찰력 있고 도발적인 사고의 음식을 제공할 것입니다  메이드카페.

Summit에 대한 자세한 정보를 확인할 수 있으며 등록이 가능합니다. 컨퍼런스 등록에는 20개 이상의 세션, 2개의 아침 식사, 2개의 점심 식사, 2개의 네트워킹 리셉션이 포함됩니다. World Summit의 하이라이트는 다음과 같습니다.

– 캐나다 푸드 네트워크 호스트 셰프 마이클 스미스의 기조연설, “하나의 세계, 하나의 테이블 – 경제 개발을 위한 요리 관광 활용”
– 푸드 인크의 로버트 케너가 “선택의 환상”에 대해 논의
– 20명의 다른 세계적 수준의 국제적으로 인정받는 연사

국제 요리 관광 협회(ICTA) 소개
국제 요리 관광 협회(ICTA)는 관광 산업과 미디어에서 요리 여행과 관련된 모든 것에 대한 세계적 권위 기관으로 여겨집니다. 협회는 요리 관광 커뮤니티, 교육, 제품 개발 및 마케팅 지원을 제공합니다.

Taste of Nova Scotia 소개
Taste of Nova Scotia는 독특한 주 전체 마케팅 프로그램으로, 회원들은 Nova Scotia가 제공하는 최고의 요리 경험과 제품을 제공하는 데 전념합니다. Taste of Nova Scotia 회원 기반에는 120개 이상의 고품질 식품 생산자와 가공업체, 그리고 주에서 가장 좋은 레스토랑이 포함되어 있습니다.

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