가슴을 두 조각으로 편평하게 자르세요:

1. 닭고기 흰살이 거의 완전히 해동되거나 완전히 해동되면 손바닥을 사용하여 도마 위에 납작하게 눌러 닭고기 흰살이 매끈한 쪽을 위로 향하게 합니다. 엄지 손가락 아래 가장 두꺼운 쪽을 사용하여 가슴살을 세로로 손 아래에 놓고 손가락을 모아서 자신 쪽을 향하게 합니다.

2. 칼날 전체를 사용하는 동안 엄지 쪽에서 시작하여 가슴살을 두 조각으로 철저히 썰어 칼을 평평하게 유지하고 칼이 수평을 유지하는지 “느끼십시오”. 필요한 경우 위치를 조정할 수 있도록 점진적으로 수행하십시오. 종종 넓고 긴 칼이 더 효과적으로 작동합니다. 칼에 좋은 손잡이가 있는 경우 손잡이를 도마 주위에 평평하게 놓고 “절단 가이드”로 사용할 수 있습니다.

3. 가슴살 2조각이 나옵니다. 아랫부분은 얇은 마감이 대부분 그대로 유지되기 때문에 약간 더 커질 것입니다.

4. 더 얇은 닭 가슴살은 더 빨리 조리할 수 있고 따라서 더 촉촉해집니다.

닭고기 흰살을 두드려주세요:

1. 완전히 해동된 닭고기 흰살을 큰 비닐 봉지에 넣습니다. 닭고기가 봉지에서 꺼낸 붉은 살코기 위에 평평하게 누워 있고, 매끄러운 면이 위로 향하고 봉지 중앙에 오도록 합니다. 봉지는 열어 둡니다.

2. 고기가 담긴 봉지를 도마나 다른 안정적인 표면 위에 놓습니다.

3. 고기 두드리는 도구를 사용하여 가슴살을 조심스럽게 두드려서 편평하게 만들고 원하는 두께로 얇게 만듭니다.

4. 고기의 얇은 부분은 덜 두드리고, 두꺼운 부분은 더 두드려서 두께를 두껍게 만드세요.

5. 고기 두드리는 망치가 없다면, 도끼의 넓은 면, 움직이는 핀, 또는 와인 한 병을 사용해야 합니다. 둥근 물체를 사용할 때는 두께가 고르지 않을 수 있으므로 조심하십시오.

힌트: 얇은 닭가슴살일수록 준비하는 데 시간이 덜 걸린다는 점을 명심하세요.

선호하는 레스토랑의 비밀 품질 레시피를 요리할 때 이 닭 가슴살 준비 방법을 활용하면 결과에 만족할 것입니다. 당신의 것은 원래보다 더 훌륭할 수도 있습니다!

즐거운 요리하세요!