매우 간단하고 맛있는 요리법을 소개합니다 부산 메이드카페.

연유 400g
생크림 100g
우유 500ml
분유 100g
설탕 400g
피스타치오(대략 다진 것) 5큰술
카다멈 가루 1/4티스푼
사프란
장식용 설탕시럽
쿨피는 크림과 설탕 함량으로 인해 칼로리가 매우 높습니다. 건강하게 먹는 것을 좋아하는 사람들은 크림을 우유로 대체하여 더 건강한 디저트를 만들 수 있습니다.

전통 쿨피 아이스크림을 만드는 방법:

큰 팬에 우유, 연유, 카다멈 가루를 넣습니다.
사프란을 따뜻한 우유 두 스푼에 녹여 팬에 넣습니다.
분유와 우유 3큰술을 섞어 걸쭉한 반죽을 만들고, 이 반죽을 혼합물에 첨가합니다.
혼합물을 끓인 다음 설탕 400g을 더합니다. 몇 분마다 가볍게 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 약 15~30분이 걸립니다.
스토브를 끄고 혼합물을 식힐 때까지 따로 보관하세요.
크림이 부드러워질 때까지 치세요. 이제 혼합물이 실온이 되면 크림을 부드럽게 접어 넣으세요.
다진 피스타치오를 넣고 잘 섞는다.
전통적으로 쿨피는 원뿔 모양으로 막대기에 꽂아 만듭니다. 틀이 있다면 혼합물을 틀에 넣고 24시간 동안 얼립니다.
틀이 없다면 그냥 혼합물을 어떤 용기에 붓고 얼리세요. 반쯤 굳으면 계란 비터를 사용하여 쿨피 혼합물을 치면서 얼음 결정을 깨세요. 다시 냉동고에 넣고 굳을 때까지 몇 시간 기다리세요. 서빙하기 10분 전에 쿨피 아이스크림을 냉동고에서 꺼내 따로 보관하세요.
다진 피스타치오로 장식하고 서빙합니다.
설탕 시럽을 만들려면 설탕 4큰술과 물 4큰술을 더합니다. 설탕이 녹고 시럽이 걸쭉하고 황금색이 될 때까지 혼합물을 가열합니다. 약간 식힙니다. 이것을 쿨피 아이스크림에 뿌릴 때 뿌립니다.
쿨피는 매우 맛있는 냉동 디저트를 만들어내며 여름에 이상적입니다. 위의 레시피는 다양한 방법으로 수정하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.

피스타치오를 아몬드로 대체하세요.
아몬드를 물에 몇 시간 담가서 껍질을 벗기세요. 갈색 껍질을 벗기고 아몬드를 얇게 썰어요.

과일로 쿨피에 풍미를 더하세요
사프란과 카다멈 가루를 넣지 마세요. 대신 딸기나 망고를 넣으세요. 좋아하는 과일을 블렌더에 넣고 퓌레한 다음 크림을 넣을 때 혼합물에 넣으세요.

딸기/망고 소스와 함께 제공
과일 아이스크림에 과일 소스를 약간 붓습니다. 이를 위해 으깬 딸기/망고 1/2컵과 가루 설탕 4큰술이 필요합니다. 재료를 팬에 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 5~10분 동안 가열합니다. 이 시럽을 딸기/망고 쿨피에 붓고 서빙합니다.