가장 강렬한 것은 풍부한 과일 향과 약간 매운 녹색 노란색입니다. 구이 또는 로스팅할 때 사용하기에 가장 적합합니다.

또한, 엑스트라 버진 올리브 오일은 고온에서도 물리적 화학적 성질이 변하지 않아 건강에 해롭지 않아 튀김용으로 적합합니다.

올리브나무는 언덕 지형, 해양성 기후, 간접 햇빛을 선호하는 상록수입니다. 건조한 환경을 좋아하고 습기를 싫어합니다. 수명이 매우 긴 식물이며 백악질 땅과 점토에서 모두 재배할 수 있습니다. ..

이보다 더 순수한 기름이나 지방은 없습니다. 모든 기름은 99%가 지방이고 1%가 미량 성분으로 구성되어 있으며, 이러한 미량 성분이 맛과 다른 생리적 측면을 담당합니다.

올리브 오일의 구성은 제품에 관능적인 특성을 부여하여 올바른 영양 섭취에 이상적입니다. 올리브 오일은 사실 음식에 풍미를 더하는 데 완벽할 뿐만 아니라, 무엇보다도 균형 잡힌 발달에 기여하고, 퇴행성 질환을 예방하고, 노화 과정을 늦추는 물질(올레산, 카로틴, 토코페롤, 비타민 E 및 기타 페놀 화합물)을 신체에 도입하는 데 적합합니다.

자연은 Murgia 국립공원과 Gargano의 야생 Umbra 숲, 소금 밭과 호수에서 다시 한번 주인공이 됩니다. Torre Guaceto의 해양 보호구역과 Laterza의 깊은 협곡, Altamura의 넓은 dolines(지형의 저지대)를 방문하면 매력적인 풍경으로 이 지역의 내륙 지역을 특징지을 수 있습니다. 역사를 여행하고 싶은 사람들에게 Apulia는 선사시대부터 Magna Graecia, 제국 시대부터 르네상스, Lecce와 Salento의 바로크 양식의 화려함까지 이 땅의 고대 기원을 증명하는 광범위한 장소를 제공합니다. 예를 들어 Valle d’Itria의 트룰리는 이 지역의 시골적 과거에 대한 감동적인 증언을 제공합니다.

자유 올레산의 비율은 오일의 산도 정도를 결정합니다. 사실, 산도와 맛의 정도에 따라 사용되는 유일한 이름은 다음과 같습니다: 엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일, 올리브 오일, 올리브 포마스 오일.

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