British Takeaway Campaign의 조사에 따르면, 영국 국민은 2016년에 총 식비 지출의 12.1%를 테이크어웨이에 썼습니다. 이 조사에 따르면, 2016년과 2018년 사이에 테이크어웨이 음식 주문은 388% 증가했습니다. 같은 조사에 따르면, 테이크어웨이 음식 중 채식 음식 주문은 136% 증가하여 전국에서 가장 빠르게 성장하는 테이크어웨이 음식 부문이 되었습니다. 건강한 삶에 집중하는 사람이 늘어나면서 이 음식이 유행하고 있습니다.
특히, 음식을 구매하는 대부분의 고객은 순수 채식주의 음식, 유제품 무첨가, 글루텐 무첨가 음식을 원하는 사람들입니다. 또한 테이크어웨이 경제에 참여하는 레스토랑의 95%가 채식주의 옵션을 제공합니다. British Takeaway Campaign은 또한 채식주의 음식을 판매하는 대부분의 레스토랑이 제품에 영양 정보와 음식의 칼로리 수를 추가했다는 사실을 발견했습니다 황리단길카페.
고구마, 식물성 닭고기, 검은콩으로 만든 버거, 퀴노아와 같은 식물성 식품이 가장 인기 있는 식품입니다. 이러한 식품에 대한 주문 증가율은 곧 영국 사람들이 티카 마살라와 도네르 케밥과 같은 전통적인 테이크어웨이 음식보다 식물성 식품을 더 많이 먹을 것이라는 것을 보여줍니다.
BTC 조사에서 또 다른 흥미로운 발견은 2018년에 비건 식단에 집중하는 사람이 60만 명이 넘었다는 것입니다. 그러나 많은 사람들이 “플렉시테리언”이었습니다. 즉, 채식주의 테이크어웨이 음식을 주문하지만 동물성 제품도 섭취합니다. 이 식물성 식품의 공급업체는 비건이 전혀 아닌 사람들이 채식주의 음식을 사러 온다고 지적했습니다.
비건 혁명은 어떻게 전개되었나요?
영국에서 비건 테이크어웨이 음식의 성장과 같은 놀라운 통계가 발표될 때마다 항상 경이로움을 느낍니다. 사람들은 미래의 추세를 더 잘 이해하기 위해 어떻게 이런 일이 일어났는지 항상 알고 싶어합니다. 글쎄요, 비건 주문의 성장은 스마트폰 앱인 Deliveroo에 의해 주도되었습니다. 이 앱은 비건과 유연한 식단을 하는 사람들이 집에서 편안하게 다양한 채식 요리를 접할 수 있는 플랫폼입니다. 사람들은 단순히 휴대폰에 앱을 다운로드하여 설치하기만 하면 야채 카레, 야채 버거, 팔라펠, 마카로니 치즈 등을 맛볼 수 있습니다.
Deliveroo의 마켓플레이스로서의 성장은 전자상거래의 전반적인 성장에 의해 촉진되었습니다. 점점 더 많은 사람들이 디지털 마켓플레이스를 더욱 편리하고 비용 효율적으로 여기고 있습니다. Deliveroo의 고객에게 이는 단순히 편리함과 비용 절감 이상의 의미가 있었습니다. 이 배달 서비스는 가장 편리한 시간에 적절한 음식이 적절한 사람에게 전달되도록 보장했습니다.
2019년 1월, Deliveroo는 2018년 같은 기간에 비해 비건 주문이 203% 증가했다고 발표했습니다. 모바일 기반 배달 서비스에 따르면, 비건 주문이 증가한 것은 아마도 크리스마스 기간 동안 경험한 나쁜 식습관에 대한 대응일 것입니다. 그러나 비건 주문이 증가한 것은 12월의 과잉 때문만은 아닙니다. 지난 2년 동안 Deliveroo의 비건 주문은 4배 이상 증가했습니다. 동시에 Deliveroo의 비건 레스토랑 목록은 2년 전보다 168% 더 높습니다.