땅에서 당신의 컵에 이르기까지 원두가 여정을 매우 중요하게 생각하며, 라바짜는 100년 넘게 이 여정을 소중히 여겨 왔습니다. 라바짜 커피는 아라비카와 로부스타, 두 종류의 커피나무에서 시작됩니다. 이 특별한 나무들은 작지만 귀중한 커피 열매를 맺습니다. 처음에는 단단하고 녹색을 띠지만, 익으면 밝은 빨간색이나 짙은 노란색 보석처럼 변합니다.

콩의 좋은 성분을 수확하다

적기에 익은 원두는 완전히 수작업으로 수확됩니다. 대규모 산업적 수확이라는 “현대적인” 방식을 지양하는 이 재배자들은 손으로 원두를 선별하는 것이 대량 생산 브랜드에서는 찾아볼 수 없는 일관된 맛과 향을 제공한다는 것을 잘 알고 있습니다.

수확 후 원두는 가공 과정을 거치는데, 이때 껍질과 과육은 원두에서 분리되고 익은 열매만 남습니다. 원두의 종류와 기타 조건에 따라 다양한 가공 방법이 사용되며, 라바짜 커피 전문가들은 원두를 매우 신중하게 가공합니다.

수확부터 가공까지, 원두는 정해진 온도와 시간 동안 로스팅됩니다. 완성된 커피의 궁극적인 풍미는 로스팅 과정의 세세한 부분까지 세심하게 로스팅하는 데 달려 있습니다. 예를 들어, 로부스타 원두는 아라비카 원두보다 짧은 시간 동안 로스팅하여 다양한 수준의 향, 단맛, 풍미를 구현합니다.

라바짜는 100년 넘게 커피를 만들어 오면서 커피의 우수성을 확립해 왔습니다. 커피에 대한 사랑과 열정은 전통을 고수하면서도, 현대적인 기법과 기술을 적절히 접목하여 커피를 더욱 높은 수준으로 끌어올립니다.

발전과 품질의 역사

사실, 두 가지 이상의 원두를 하나의 완제품으로 결합하여 신선한 경험을 선사하는 커피 블렌드라는 아이디어를 개척한 사람은 바로 루이지 라바짜였습니다. 두 가지, 세 가지, 심지어 최대 여섯 가지의 커피를 블렌딩하면 달콤함의 풍미, 풍부하고 깊은 바디감의 커피, 그리고 상상할 수 있는 가장 부드러운 에스프레소 경험을 선사할 수 있습니다. 초콜릿부터 스파이시, 그리고 톡 쏘는 맛까지, 커피 애호가들은 자신의 취향과 선호도에 맞는 완벽한 음료를 찾을 수 있습니다. 블렌딩 커피라는 아이디어를 통해, 라바짜는 커피 팬들에게 음료를 즐기는 완전히 새로운 방법을 제시했으며, 그 방법은 잔으로 마시는 사람만큼이나 특별했습니다.

커피 업계에서 라바짜(Lavazza)라는 이름이 성공한 비결은 따로 있습니다. 가장 만족스러운 커피 경험을 제공하고자 하는 단순하면서도 강렬한 열정으로 가득 찬 헌신에서 비롯된 것입니다. 수확부터 가공, 로스팅, 분쇄, 포장에 이르기까지 라바짜는 커피가 어떤 모습이어야 하는지에 대한 기준을 제시해 왔습니다.